Día 1: Cocinando inspiración
Hivos comenzó el 1 de febrero con un taller sobre gastronomía sostenible, saludable e inclusiva organizado en conjunto con el Ministerio de Agricultura de Costa Rica, IFOAM y Smaackmakers en el Hotel Bougainvillea en Heredia. Esto puso sobre la mesa una conversación sobre la innovación de la cultura de los alimentos, campañas creativas y creación conjunta.
Carmen Torres, la gerente de desarrollo del Programa de Alimentos Sostenibles, coordinó el taller y encontró inspiración durante esta primera actividad y toda la conferencia, para explicarnos sobre el análisis y las conversaciones que se llevaron a cabo sobre la cocina, el papel de las mujeres, el sector informal y la muy necesaria revolución desde la cocina.
Además de nuestros amigos de la gastronomía, tuvimos la suerte de poder invitar a la conferencia a 7 organizaciones de la sociedad civil de Kenia, Bolivia, Perú, Ecuador y México. Fue excelente poder tenerlos allí, intercambiar experiencias y asegurar que sus voces fueran escuchadas.
Día 2: Poniendo la mesa
¿Cuál es la situación actual del sistema de alimentos en América Latina? ¿Cómo le estamos haciendo frente a los retos? Estas fueron algunas de las preguntas planteadas durante el taller regional de la FAO llevado a cabo el 4 de febrero, previo a la conferencia principal en el IICA.
"En el año 2050 vamos a tener que producir más para hacer frente a la demanda, pero ¿qué pasa si aprovechamos mejor lo que ya producimos?" -Roberto Azofeifa del MAG en el taller reg. de Gastronomía Sostenible durante la Conf Mundial de Alimentos Sostenibles #GoodFood #PuraVida pic.twitter.com/8MsuyXDgGT
— Hivos América Latina (@HivosAmLatina) 4 de febrero de 2019
En la entrada principal de la sala de conferencias había café gourmet. Era imposible pasar por ahí y no detenerse a mirar fotos de mujeres costarricenses fuertes junto a bolsas de café, tazas y café recién hecho. SAFE, con el apoyo del BID Lab tuvo la gran idea de llevar café a la conferencia e historias de Bean Voyage, un negocio de café sostenible creado e impulsado por mujeres locales.
Al otro lado de la ciudad, chefs intercambiaron ideas y creatividad en la preparación de la cena gastronómica que organizamos junto con el Ministerio de Agricultura y Ganadería, WWF, the Foundation for Costa Rican Gastronomy (FUCOGA), the Food Forever initiative, the SDG2 Advocacy Hub, and the Nordic Food Policy Lab (Norden).
A magical morning cooking with Costa Rica’s chefs of tomorrow! Together, we can shape a delicious, more biodiverse food future. #tendergreens #food4ever2020#plattheseed https://t.co/e4oqpCPYST
— Erik Oberholtzer (@ErikOberholtzer) 4 de febrero de 2019
Día 3: Compartiendo una comida
El inicio oficial de la conferencia fue el 5 de febrero. Entidades gubernamentales, empresas del sector privado, organizaciones de la sociedad civil, instituciones de investigación y representantes de agencias de las Naciones Unidas de todo el mundo compartieron el micrófono y los idiomas comunes de la buena comida.
Myrtille Danse, directora de Hivos para América Latina y el Caribe, participó en el panel de apertura con el Prof. Bernard Lehmann, Secretario de Estado de Agricultura de Suiza, Solly Molepo, director adjunto de Procesamiento Agrícola del Departamento de Comercio e Industria de Sudáfrica, Joao Campari, líder mundial de la Práctica de Alimentos para WWF y Charles Arden-Clarke, jefe de la red One Planet.
First woman in the panel @myrtilledanse @HivosAmLatina Regional Director: Future is calling. Women, farmers and consumers are part of the answer. We need joint collaboration, innovation and more investment to transform the food systems. People are key! @hivos @IIED #goodfood pic.twitter.com/AxkP5jcmwZ
— Frank Mechielsen (@FrankMechielsen) 5 de febrero de 2019
Representantes gubernamentales de Costa Rica también participaron en las sesiones de apertura, que establecieron las discusiones sobre el futuro de la buena comida.
La segunda sesión abrió la discusión sobre tendencias y desafíos en Latinoamérica y el Caribe. Nutrición, salud, desafíos importantes de la agricultura; revisiones del balance de los sistemas alimentario, la asistencia de los gobiernos a los agricultores y una colaboración más fuerte entre las partes interesadas, fueron algunos de los temas tratados durante esta sesión.
Ese día, “hackeamos” el vestíbulo del Instituto con nuestra exposición de fotos e historias “Nuevas voces, nuevas alternativas”, diseñada por Oficio Colectivo. El concepto y las historias fueron recopiladas y curadas con nuestro socio Dietas Sostenibles para Todos del IIED. La muestra contiene las voces de mujeres pioneras de Bolivia que están cambiando el panorama de la producción y el consumo en sus ciudades.
La muestra incluyó la presentación del video “Vivir nuestra diversidad”, una producción conjunta entre Brand-Out-Loud, Hivos e IIED, nominado como finalista para los Premios SIMA de este año. Vea a Frank Mechielsen, Gerente del Programa Global para nuestro Programa SD4All (Dietas Sostenibles para Todos) y Nicole Szucs, Especialista en Alimentos de Bolivia, explicar en español de qué se trató la exhibición en un Facebook Live.
Today is the official opening of the @10YFP conference on @SFoodSystems in Costa Rica. As @HivosAmLatina and from the @safe_platform team we will be learning and sharing what we are doing aiming to have better Food Systems today and tomorrow #puravida
— Juan Pablo Solis ☕️ ? (@jpsolisv) 5 de febrero de 2019
.@FrankMechielsen: time to address the several ?? in the room: how do we go about the important role of the informal sector, small enterprises, food vendors, etc. which is the world's biggest private sector? Are we hearing their #voices? @hivos @IIED #goodfood #puravida #SFS
— Nout van der Vaart (@NoutvanderVaart) 5 de febrero de 2019
El primer día oficial de la conferencia estaba por terminar y la cena estaba casi lista. Chefs de todo el mundo preparaban platos elaborados con frutas tropicales y otros ingredientes exóticos para celebrar el poder transformador de las dietas sostenibles, diversas y saludables en el Museo de Diseño y Arte Contemporáneo de Costa Rica.
Compartimos, disfrutamos, pero más importante, comimos muy rico. ¡Nos vemos mañana en el segundo día de conferencia! #GoodFood #PuraVida pic.twitter.com/MDiA4XITth
— Hivos América Latina (@HivosAmLatina) 6 de febrero de 2019
El equipo de chefs costarricenses que preparó la cena fue Randy Siles, primer embajador del Plan Nacional de Gastronomía Sostenible y Saludable, Emilio Valverde, Mayra Salas y Saúl Cordero. El grupo preparó platos del futuro utilizando ingredientes locales, junto con Erick Oberholtzer, chef estadounidense y cofundador de la cadena de restaurantes Tender Greens.
Día 4: Hambre de conocimiento
Aunque no lo crean, al día siguiente nos despertamos muy temprano. La razón: giras de campo a lugares mágicos en las cercanías de San José. Una parte del grupo se dirigió a la cuenca del río Jesús María para aprender sobre la restauración de las tierras de producción para mejorar la resiliencia social y ecológica. El segundo grupo quería saber sobre el papel de la cultura popular y los mercados municipales en la gastronomía local.
We have started our deep dive sensing journey @ Central Market in San José #CostaRica! @10YFP @SFoodSystems conference participants have joined this learning journey 2 listen 2 others, 2 themselves, & 2 the emerging whole in our real life food environments @HivosAmLatina @hivos pic.twitter.com/XWnHLDNhbm
— Carmen Torres Ledezma (@CarmenTorresL) 6 de febrero de 2019
Our @HivosAmLatina partners & friends from @migabolivia @ComidaConscient @Apniuq @nixbol @collaogr enjoying our @10YFP @SFoodSystems sensing journey @Central Market in #CostaRica #puravida #goodfood Want 2 know + about our work in Bolivia on #SD4ALL? ➡️https://t.co/wM6ScPzPgn pic.twitter.com/EwdUFNgd61
— Carmen Torres Ledezma (@CarmenTorresL) 6 de febrero de 2019
El tercer grupo visitó la granja orgánica San Luis, un modelo de granja familiar. El cuarto grupo fue a Catupuris, una organización rural que promueve sistemas alimentarios sostenibles. El quinto, dirigido por el equipo SAFE, visitó el beneficio Santa Anita, cuya producción de café es carbono neutral.
Learnings from visit to Santa Anita a carbon-neutral estate coffee in ??:
?Producers are passionate on sustainability
?Sust production is economically viable through efficient farming
?Big coffee consumers in North don’t care enough by GHG emissions to pay premium - yet ? pic.twitter.com/szSZfxHNa3— Mads Fischer-Møller (@madsffm) 6 de febrero de 2019
Esa tarde, comenzaron las sesiones sobre el fomento de la participación de múltiples partes interesadas y las asociaciones. ¿Cómo trabajar en conjunto desde una perspectiva global y local?
Más tarde, los debates sobre financiamiento e inversión en sistemas alimentarios sostenibles y reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos llevaron las discusiones de Vuelta a las personas y al planeta.
Temas como la necesidad de datos y la necesidad de escuchar la voz de las personas y de las diferentes partes interesadas, la necesidad de encontrar formas de competir con tendencias procesadas y poco saludables, la necesidad de contar con comunicaciones efectivas y la necesidad de comprender la diferencia entre el gusto y las preferencias estuvieron entre las discusiones de estas sesiones.
El día no podría terminar sin el lanzamiento de la primer edición de "Harvesting Transformation", la revista de la Plataforma SAFE sobre agricultura sostenible de cafè y cacao adaptado al clima.
Harvesting Transformation is the name of our Magazine. From project updates to interviews, it guides us through what we've done in the past 3 years to transform coffee and cocoa communities. https://t.co/16hrCfLeaf@kimelenaionescu @alexagriculture @JavaVenturer @CRSCoffeelands pic.twitter.com/oLfkLAEAqN
— SAFE Platform (@safe_platform) 6 de febrero de 2019
Día 5: Llevando una promesa a la mesa
El último día fue para planificar el futuro de la buena comida y del planeta. Las sesiones de la mañana trataron sobre desarrollar un compromiso a través de mejores prácticas a nivel local, nacional y regional. Nuestra directora regional para América Latina y el Caribe dirigió este panel y nuestra socia de Alternativas Bolivia, María Teresa Nogales, presentó sus experiencias con políticas alimentarias a nivel local.
Creating integrated #goodfood policies and effective implementation starting at municipal level and involve citizens. Influence national policies and exchange with other countries: Maria T Nogales de @Alternativascc @hivos partner from Bolivia at @10YFP conference @IIED @IGG_NL pic.twitter.com/g05kQYU9G8
— Frank Mechielsen (@FrankMechielsen) 7 de febrero de 2019
Ahora: El momento esperado de la 2da conferencia global de alimentos sostenibles llegó. Estamos entre las + de 150 entidades que firman compromisos para alcanzar sistemas alimentarios sostenibles por el bien del futuro de la comida, de la gente y del planeta. #GoodFood #PuraVida pic.twitter.com/uHkO6Snpxt
— Hivos América Latina (@HivosAmLatina) 7 de febrero de 2019
La última sesión se trató sobre sembrar la semilla para el futuro. Las discusiones variaron desde estrategias prácticas y procesos de aprendizaje para niños (actores clave del cambio) hasta el fomento de asociaciones público-privadas y la asignación de fuentes existentes de financiamiento, subvenciones e inversiones.
