25 de enero, 2019. San José, Costa Rica. La Conferencia Global del Programa ‘Sistemas Alimentarios Sostenibles’ de la  Red Un Planeta (One Planet Network nombre original en inglés) de la Organización de las Naciones Unidas, se realizará del 5 al 7 de febrero en suelo costarricense, con el objetivo de generar un mayor compromiso político para lograr sistemas alimentarios sostenibles mediante un enfoque sistémico, que involucre el diseño e implementación de acciones a los diversos actores y partes interesadas.

La Declaración Ministerial del Foro Político de Alto Nivel de la ONU 2018, el máximo órgano de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, instó a todos los actores “a adoptar un enfoque sistémico” para avanzar hacia sistemas alimentarios más sostenibles. El Programa Sistemas Alimentarios Sostenibles de la Red Un Planeta responde a este llamamiento y esta segunda conferencia mundial representa una primera oportunidad concreta para dar respuesta a esta importante misión.

El Programa Sistemas Alimentarios Sostenibles de La Red Un Planeta cuenta con la colaboración de más de 160 actores de diversos sectores, con el objetivo de acelerar la transición hacia patrones de producción y consumo sostenibles en todas las áreas que conforman los sistemas alimentarios. El Programa postula que para abordar las múltiples e interrelacionadas problemáticas en los sistemas alimentarios es preciso un enfoque holístico que considere e involucre a todos los elementos, actividades y actores de dichos sistemas.

El lema de la conferencia es «Buena alimentación para las Personas y el Planeta – Trabajando juntos hacia el 2030». El título de la conferencia destaca esas interacciones entre los recursos naturales, los medios de subsistencia, así como la nutrición, lo cual subraya la necesidad de aplicar dicho enfoque sistémico, de manera que se involucre de forma transversal a los diversos actores y grupos de interés, incluidos los más vulnerables o desfavorecidos, para la identificación e implementación de soluciones.

Adicionalmente, debido a la naturaleza transversal, la conferencia enfatiza la relevancia de diseñar políticas y acciones en el ámbito de los sistemas alimentarios sostenibles, para asegurar la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, tan interrelacionados con la alimentación.

El evento se realiza con  el apoyo del Gobierno de Costa Rica, bajo el liderazgo del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG); el Gobierno de Suiza; ONU Medio Ambiente; Hivos; el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF por sus siglas en inglés) y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), con el apoyo del Gobierno de Alemania (Federal Ministry for Environment, Nature Conservation and Nuclear Safety en inglés); y el soporte técnico de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO); la  sede central de IICA, en Coronado, albergará la conferencia.

La conferencia contará con distintos expositores, entre ellos, el Ministro de Agricultura y Ganadería, Renato Alvarado Rivera; la Relatora Especial de Naciones Unidas sobre el Derecho a la Alimentación, Hilal Elver; y el Embajador, Representante Permanente de República Dominicana ante la FAO, el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) y el Programa Mundial de Alimentos (PMA), Mario Arvelo.

También, en el encuentro participarán el Presidente del Comité de Seguridad Alimentaria Mundial, Lawrence Haddad, ganador del Premio Mundial de la Alimentación (2018) y Director Ejecutivo de la Alianza Global para mejorar la Nutrición (GAIN);  el Secretario de Estado y Director General de la Oficina Federal de Agricultura  de Suiza; Bernard Lehmann, el Coordinador Subregional de la FAO para Mesoamérica y Representante no residente de Costa Rica, Adoniram Sanches; y el Director General del IICA, Manuel Otero, entre otros expertos internacionales de alto nivel que representan diferentes sectores.

En total, la reunión juntará a más de 150 participantes tanto de entidades gubernamentales, así como del sector privado, organizaciones de la sociedad civil, instituciones de investigación y agencias del Sistema de Naciones Unidas, de todas las regiones del mundo

Además, la conferencia ha sido inscrita para optar por el galardón Bandera Azul Ecológica-categoría de Eventos Especiales, donde figurará por primera vez un parámetro sobre la gestión del desperdicio de alimentos, promovido por Comité organizador del evento y la Red Costarricense para Disminución de pérdida y desperdicio de alimentos junto a sus miembros. Este es un distintivo gratuito y voluntario que reconocerá si durante el evento, se evidenció concordancia con la protección de los recursos naturales, la implementación de acciones para enfrentar el cambio climático, la prevención del desperdicio de alimentos, la búsqueda de mejores condiciones higiénico sanitarias y la mejoría de la salud pública.

¿A qué nos referimos con un Sistema Alimentario Sostenible?

El sistema alimentario reúne todos los elementos (ambiente, personas, insumos, procesos, infraestructuras, instituciones) y las actividades relacionadas con la producción, el procesamiento, la distribución, la preparación y el consumo de alimentos y los impactos de estas actividades, incluidos los resultados económicos y medioambientales.

Un sistema alimentario sostenible es aquel que suministra una alimentación nutritiva y accesible para todos y en el que la gestión de los recursos naturales preserva los ecosistemas para respaldar la satisfacción de las necesidades humanas actuales y futuras.

En otros términos, el sistema alimentario determina la cantidad, la calidad y la diversidad de los alimentos disponibles para el consumo. La creciente urbanización, el cambio en los patrones alimentarios y las nuevas formas de producir y procesar alimentos ha modificado la cantidad, calidad e impacto social y medioambiental de los alimentos que se consumen hoy en día.

Bajo la mirada de la Agenda 2030 de Desarrollo Sostenible, los sistemas alimentarios deben garantizar una mejor alimentación para todas las personas, de forma más sostenible, mitigando el cambio climático, con el objetivo de asegurar una alimentación adecuada y una vida sana para todas las personas ahora y en el futuro.

Actividades paralelas: aprendiendo, viendo, probando

Antes del evento principal, Hivos co-liderará dos eventos emocionantes: un taller de aprendizaje y una exhibición fotográfica.

Taller de aprendizaje:

Gastronomía sostenbile, saludable e inclusiva como impulsora de sistemas de alimentación sostenibles

El primero de febrero realizaremos un taller sobre gastronomía sostenible, saludable e inclusiva. Hemos organizado esta actividad junto con el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Costa Rica, Smaackmaker e IFOAM. En este taller, mostraremos experiencias conjuntas basadas en nueve casos de estudio de diferentes regiones, presentadasa por Slow Food (Ecuador y Kenia), Ethos (México), CACORE (Costa Rica), FUCOGA (Costa Rica), Smaackmakers (Holanda), El Consejo Nórdico (Países Nórdicos), MIGA (Bolivia) y el Cook & Chef Institute (Peru).

El taller busca generar discusiones sobre las mejores prácticas y lecciones aprendidas de las diversas experiencias gastronómicas, también busca recomendar acciones para formlar una propuesta global alrededor de la gastronomía saludable, inclusiva y sostenible.

• ¿Dónde? Hotel Bougainvillea, Santo Domingo de Heredia, Costa Rica‎
• ¿Cuándo? Viernes, 1 de febrero

Exhibición fotográfica:

La Alimentación Boliviana: Voces y Opciones desde las Mujeres.

Esta exposición explora las dietas de las personas bolivianas y cómo están moldeadas por el sistema alimentario local en y alrededor de La Paz. Diez mujeres que alimentan a sus familias o se ganan la vida con la alimentación, incluidas agricultoras, vendedoras, cocineras y consumidoras, describen su relación con la alimentación. Discuten la importancia emocional y física de los alimentos e identifican los cambios que ven necesarios para promocionar una alimentación local sana. Sus historias son evidencia de un sistema alimentario capaz de aprovechar toda la (bio)diversidad agrícola del país, pero que en cambio se ve amenazada por la comida rápida y procesada.

La exposición se presenta en el marco del programa Alimentos Sostenibles para Todos y Todas, de IIED e Hivos.

• ¿Dónde? En IICA, San Isidro de Coronado, San José, Costa Rica
• ¿Cuándo? Del lunes 4 al jueves 7 de febrero

Conozca más sobre las actividades de la conferencia en el sitio oficial.